LIFESTYLE

4月は筍の扱い方を習いました。 スーパーで水煮を買ったことあるのですが、 香りがまったくなかったのです。 筍は自分の家で湯でゆるが一番ですね。 ＜お献立＞ ☆食前酒 ライチ・ジンジャー ☆小さな三品 笥の本の芽揚げ うすらピータン豆腐 生ハム文旦 筍の煮物をいっぱい作った次の日のリフォームに。 うずらの皮蛋はまったく癖...

毎月毎月しつらえが変わるので お伺いするのがとっても楽しみ。 今月は春、桜が随所に取り入れられていました。 ☆食前酒 甘夏酒 ☆小さな三品 ひとみ人参のムース 椎茸とモッツァレラのオーブン焼き ひすい豆 人参ムースは色が春色。きれいですね。 椎茸は、ほんと簡単にできるので 一品足りない時に活躍します。 反対にひすい豆は...

今年最初のお料理教室です。 毎回素敵なしつらいでお出迎えしてくれるひかる先生のお教室。 今年こそは私のおうちも、、、と、お料理だけにとどまらず、家事全般にモチベーションが上がります。 ☆お献立て 食前酒 梅酒小さな三品　・鮪のタルタル　・長ネギのマリネ　　　　　　　　・パプリカのマリネ ひかる先生の梅酒は杏仁が入っ...

昨年の、とっても暑い日に「参鶏湯」を習いに行ってきました。参鶏湯ジャガイモが入っています。鳥の中にはいろいろな漢方食材が。私たちが土用の丑の日にウナギを食べるのと同じように韓国では参鶏湯を食べるらしい。暑い夏を乗りきるスタミナ食なのですね。あと「トトリムッ　ムッチム」と「トマトのセンチェ」も教えてもらいました。「トトリ...

12月はおせちを習いました。以前のAlessonの時は骨董の華やかな蒔絵のお重でしたが今回はモダンアート風の斬新なお重です。★お献立食前酒　カンパリ・オレンジお重　穴子砧捲、長芋雲丹、百合根蜜煮　グジェール、えびす、菊花ラディッシュ　薄紅寿司冬かぶの蟹あんスペアリブ、ローストポテト添えうちのお雑煮生姜のケーキこの日はシ...

東京国立博物館で開催中の『北京故宮博物院200選』に行ってきました。まさかこんなに行列してるとは思わなかったので、1度目は挫折して、結局2日がかりとなってしまいました。「1日目」午前中に行こうと思っていましたが、HPのライブ中継で入館までに90分待ち「清明上河図」を見るにはさらに240分待ちとのこと。きっと午後からなら...

『ボストン美術館 日本美術の至宝展』に行ってきました。 朝、HPの入館者情報をチェックすると、40分待ちとのこと。午後からならゆっくり見れるかなと思ったんですが。 着いたのは3時。待ち時間は30分。今週で終わるので、結構混んでいるようです。 この展覧会の目玉は、曽我蕭白の「雲竜図」と「仏画」に「二大絵巻」だそうです。 ...

11月のHikaru先生のお宅はクリスマスのしつらいクリスタルの飾り物が大人チックで素敵でした。＜お献立＞食前酒　　りんごのカクテル小さな三品　ブランタード、〆さば、春菊のナムル自家製スモークチキンとリーフサラダ　りんごと人参のドレッシング豚肉、白菜、干し海老のとろみ煮韃靼そば茶ごはんで天茶大根の粕漬け〆さばは絶対自家...

お気に入りのお料理教室に行ってきました。今回もよく考え抜かれたお献立で、どれもこれもとってもおいしく、そして完璧なレシピと実習のおかげで家でもなんなくつくれてしまうので、すごい!!食前酒は『軽いサングリア』前菜の小さな3品『スモークサーモンのリエット風』、『なすのピリ辛揚げ浸し』、『葡萄とフェタチーズ RiverCaf...