日々のレシピ

旅好きな私が、日々の暮らしの中で出会った、何気ないけど心動かされたものたち

お料理教室

Naka先生の韓国料理教室 8月

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昨年の、とっても暑い日に「参鶏湯」を習いに行ってきました。

参鶏湯
ジャガイモが入っています。
鳥の中にはいろいろな漢方食材が。
私たちが土用の丑の日にウナギを食べるのと同じように
韓国では参鶏湯を食べるらしい。
暑い夏を乗りきるスタミナ食なのですね。

あと「トトリムッ ムッチム」と「トマトのセンチェ」も教えてもらいました。

「トトリムッ」はドングリの粉で作った寒天みたいなもの。
パンチャンとして時々出てくるのですが、
味がなくて今まで好きではなかったのですが、
この和え物はすっごくおいしい。

大変だと思っていた参鶏湯作りですが
意外と手間はかかりません。

ソウルのロッテマート買ってきた
参鶏湯用漢方セットを使って作ってみました。

近所の「大金」さんの丸どりは大きすぎ。
できるだけ小さいひな鳥の丸をとお願いしたのですが
1Kg近くあります。本当にこれひな鳥?

それでもとってもおいしくできて、
夏の間、暑いのに何回か復習しました。


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