6月はクリスタルを使った室礼や
お料理にもガラスの器が使われていたり
涼しげな感じにまとめられていました。
★ 食前酒 レモン酒
★ 小さな三品 エビのハーブマリネ焼き
メロンの白和え
焼きナスの土佐酢寄せ
とっても涼しげな前菜ですね。
メロンの白和え簡単なのですが、華やかです。
★ささみの中華甘酢
これは実においしい！
ささみが固くならない、ちょっとしたコツを教えていただきました。
ささみだとカロリー低いしと思って食べ過ぎてしまうと
もとのもくあみですが
★白身魚と夏野菜のパピヨット
オーブンから出すと
ぷわーって膨らんでて
歓声があがりました。
ペーパーを破ると
ふわっといい香りが立ち昇ります。
お客様の時、
パフォーマンスのいい一品ですね。
〆のご飯メニュー
★新しょうがごはん
★揚げ生麩とオクラの赤だし
★きゅうりのナンプラー漬け
新生姜のいいかおり。
女子にはうれしい一品ですね。
デザートです。
★杏仁豆腐
★ばなあの春巻き
杏仁豆腐は、南杏と北杏を使った本格的なもの。
香りが違います。
この日は花茶といっしょに。
この日、ちょっとしたハプニングがあったのですが、
Hikaru先生の対応には感服しました。
大人気のお料理教室なのに、
それに奢ることなく
毎回真摯に取り組む姿勢に
あらためて感心しました。
お料理だけでなく、
そういうところもお勉強になりました。
