日々のレシピ

旅好きな私が、日々の暮らしの中で出会った、何気ないけど心動かされたものたち

お料理教室

Hikaru先生のお料理教室 6月

更新日:

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6月はクリスタルを使った室礼や
お料理にもガラスの器が使われていたり
涼しげな感じにまとめられていました。

室礼1

食前酒 レモン酒
小さな三品 エビのハーブマリネ焼き
メロンの白和え
焼きナスの土佐酢寄せ

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とっても涼しげな前菜ですね。
メロンの白和え簡単なのですが、華やかです。

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ささみの中華甘酢

これは実においしい!
ささみが固くならない、ちょっとしたコツを教えていただきました。
ささみだとカロリー低いしと思って食べ過ぎてしまうと
もとのもくあみですが

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白身魚と夏野菜のパピヨット

オーブンから出すと
ぷわーって膨らんでて
歓声があがりました。

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ペーパーを破ると
ふわっといい香りが立ち昇ります。
お客様の時、
パフォーマンスのいい一品ですね。

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〆のご飯メニュー

新しょうがごはん
揚げ生麩とオクラの赤だし
きゅうりのナンプラー漬け

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新生姜のいいかおり。
女子にはうれしい一品ですね。

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ご飯

デザートです。

杏仁豆腐
ばなあの春巻き

杏仁豆腐は、南杏と北杏を使った本格的なもの。
香りが違います。

この日は花茶といっしょに。

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この日、ちょっとしたハプニングがあったのですが、
Hikaru先生の対応には感服しました。

大人気のお料理教室なのに、
それに奢ることなく
毎回真摯に取り組む姿勢に
あらためて感心しました。

お料理だけでなく、
そういうところもお勉強になりました。

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なすびの並方

生麩

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