日々のレシピ

旅好きな私が、日々の暮らしの中で出会った、何気ないけど心動かされたものたち

お料理教室

Hikaru先生のお料理教室 5月a

更新日:

5月って基本的に、
さわやかな季節ってイメージなんですが、
今年はすさまじいですよね。

Hikaru先生のおうちは
今月も素敵でしたわ。

箪笥

 

☆食前酒の代わりに生ニンジンジュース

箸置き

☆小さな三品は
ファッロとトマトのサラダ
蛸ピり
鯵つみれ揚げ

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ファッロというのはスペルト小麦のことだったんですね。
茹でる時のちょっとしたコツを教えていただきました。

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☆南瓜とけんちんのてまり蒸し
お出汁がほっとするお味です。
手毬の形にして蒸すのですが、
並んでいる姿がかわいい。

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☆Rice Cookerでサーモンのコンフィ
☆カポナータ

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コンフィって長時間、油で煮るお料理なんですが、
炊飯器を使うってところがすごい!
これなら手間がかかりません。

そしてカポナータ
絶品でした!
もちろんおうちで作っても(レシピ通りね)
たいへんおいしくできました。

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カポナータの材料。
それぞれの野菜の大きさが
きちんと揃ってるところがすごい。

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☆かにごはん
☆モロヘイヤの赤だし
☆かくや

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かくやって初めて食べました。
たくわんの歯ごたえがいいアクセントになってます。
たくわんってどこのがおいしいのだろう。

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ヌルヌルのモロヘイヤには
赤だしのようにどっしりとしたお味が合いますね。

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デザートは
☆アールグレイのポ・ド・クレーム
材料も作り方もシンプルなのに
濃厚で手の込んだイメージになるのはなぜ。

おみやげに頂いたカツオの自家製ツナ
缶詰のツナとは違って
なんだか高級感が。
サンドイッチにして頂きました。

カツオ

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