ものすっごく久しぶりの、Hikaru先生のお教室。
1年ぶりぐらい？
タケノコや蕗やうど、新わかめなど、季節のものを上手に取り入れたお献立でした。
★小さな3品
アボガド豆腐、牛肉と葱の甘味噌春巻き、文旦・しらす・独活の土佐酢
アボガド豆腐が絶品！すぐに復習したら旦那さんもお気に入り、我が家の定番になりました。
そして、春巻きもパリパリでおいしい。揚げないので手軽に作れるところもすごい！
★エビ団子とお豆腐の葱蒸し
この白髪ねぎが素晴らしい！
★鶏肉とカシューナッツの炒め物
炒め物なのに冷めてもおいしいのです。
その秘訣をバッチシ教えて頂きました。
★筍寿司
以前ならったタケノコご飯は筍だけの男前なものでしたが、
今回は筍は煮てあり、蕗の青煮も入って、ちょっと手が込んでます。
木の芽の香りがぐっと惹きつけられるアクセントになっています。
★ひめ皮と新わかめのお碗と根三つ葉のごましょうゆ
このひめ皮というのは、ちょっとしか取れない贅沢な部分。
たけのこ7つ分のひめ皮が使われています。
そしてデザートはクリームブリュレ
濃厚でパリパリでおいしい！
ボーボーするもの（ガスバーナー）をこの間買ったので
絶対作ってみます。
久しぶりにお伺いしたHikaru先生のおうちでしたが、
相変わらず素敵でした。
お料理はもちろんのこと、器のセンス、整った使い勝手のいいお台所、
季節のしつらえなどなど。
先生のおうちから帰ると、しばらくは我が家のお掃除に励みます。
少しでも先生ちに見習いたい。
