来年のお正月はお家で迎えるので
久々にお節を作ります。
ちょっと前の土曜日に、
包丁をとぎに出したついでにお節用のお買い物を。
☆黒豆
普通は新豆を買うのですが、
これは去年の黒豆。
天日で干して乾かしたものなのですって。
味は甘くて新豆より美味しいとのことなので、
買ってみました。
日常は自分で砥いでいますが、
一年に一度は砥ぎに出します。
私のは京都有次さんのなのですが、
日本橋の高島屋に持って行って、
そこから京都に送って、砥いでもらって
また送ってもらってと
包丁が戻ってくるまで1か月ほどかかってしまうので、
とても不便。
なので築地で砥いでもらいます。
築地の有次さんは京都とは別物なので
他店で購入扱いになって、ちょっと料金は高くなりますが
京都に送って砥いでもらうよりはずーと楽です。
まな板はヒノキ。
これぐらいの厚みがあるほうが
どっしりしていて使いやすい。
