謹賀新年 2014年

お節1

あけましておめでとうございます!

皆様にとって素敵な一年となりますよう
心よりお祈り申し上げます。

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久しぶりに我が家で過ごす元旦

まずは「神田明神」さんに初詣に。
こちらも元旦に伺うのは数年ぶり。
朝のこの時間だと空いていました。

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私は関西出身なんですが、
元旦の朝のお雑煮はおすましです。

切羽詰まって30日、31日でなんとか仕上げたお節料理。
さすがに以前のように、
作りながら年が明けてしまったってことはなかったのですが
けっこうぎりぎりまでドタバタでした。

全16種類
全盛期の半分ほどの数ですが
それでも大変でした。

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  • 伊達巻
  • 筒牛蒡
  • なます
  • 紅白かまぼこ
  • ユリ根の蜜煮
  • 昆布巻
  • いくらの醤油漬け(10月ごろ作って冷凍)
  • 鴨の塩蒸し
  • 味噌松風

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  • 市田柿キリ
  • ブリの昆布しめ
  • すばす
  • 田作り
  • 松前づけ(実家から送って来た)

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  • お煮しめ
  • 黒豆

お節を作ってて思ったのだけど
かなりお砂糖を使いました。

以前近所のカナダグルメフーズのおばさんに
みりんやお砂糖の代わりにメイルプロップで和食を作ってみて
と教わってから、メイプルシロップも我が家の調味料レギュラー入り
していますが、今回お砂糖も相当使っています。

なのでお煮しめはお砂糖もみりんもいれず
お出汁の香り濃厚に仕上げてみました。

濃いめの味が多いおせち料理のなかで
あっさ目のお煮しめについついお箸がのびます。

  • お屠蘇代わりの日本酒

「栄光富士」というおめでたい名前のお酒です。
純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒

ふくふくしい香りにつつまれて
我が家の2014年が始まりました。

黒豆1

黒豆は早めに作って冷凍していたのですが、
冷凍庫から出すの忘れて、解凍が間に合わずお重には入れませんでした。

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旦那さんがひいたおみくじは大吉!
確か去年も、その前の年も大吉だったとおもう。

とりあえず、今年も家族みなが健康で
美味しいものがいっぱい食べられる
一年でありますように。

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