甲子純米吟醸 プライベートレーベル

先月、千葉の酒蔵、飯沼本家さんで
仕込み体験をしたのですが、
その時仕込んだお酒が出来上がってきました。

おでん

プライベートレーベルの純米吟醸酒

華やかな香りの中にも
しっかりとした旨味を感じるお酒です。

おでん

この冬お初のおでん。

なんだか暖かくなってきたので
時期を逃してはいけないと
あわてて作りました。

急きょ作ったので
ギュウスジはなしです。

東京ではギュウスジは一般的ではないのでしょうか。
近所のお肉屋さんでは、店頭には売っていなくって
予約制になっています。

昆布とかつをでちょっと濃いめに出汁をとり、
ゆっくりゆっくり、沸騰させないように煮含めて
冷ましながら味をしみこませていきました。

ほぼ一日がかりです。

ギュウスジはありませんが、
「関商店」さんの
絶品ガンモと厚揚げがはいっています。
佃權のはんぺんも入れてみました。

良く味のしゅんだおでんと
華やかななかにも力強さを感じる
純米吟醸酒はよくあって

どんどんお酒がすすんでしまいました。

 

本格的に春になる前に、
もう一度ぐらいおでんを作りたい。

今度はギュウスジが入ったちゃんとしたのをね。

 

おでん

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