珍しく弟が遊びに来たので、晩御飯は人形町ゆうげつ 釉月さんへいってきました。 釉月さん、今までは大将と奥さんのお二人で切り盛りされていましたが、やっと従業員が増えました。それも2人も。 やっぱり余裕があるのっていいですね。 奥さんの余裕の笑顔が素敵でした。 最初のお酒は「相模灘 純米吟醸 無濾過生原酒の限定品」 飲みや...
日本酒の記事一覧
人形町の路地裏にあるお気に入りのお店、釉月(ゆうげつ） 3月にお伺いした時の写真です。 ちょっと古いのですが、お酒の記録として残しておきたいので。 付き出しはハマグリの出汁が濃厚なスープ。胃にやさしくしみとおっていきます。 『醴泉（れいせん）「純米吟醸」山田錦』 ひとつひとつ丁寧にしごとを施されたお刺身盛り合わせ。一口...
2014年最後のお食事会は、ご近所の釉月（ゆうげつ）さんへ。美味しいものを頂きに。次の日から旅行なのでお酒はかなり控えめでした。 「新酒」の季節ですね。大沼酒造「乾坤一」うすにごり本生、薄く白く濁った、微発砲。酸味のあるさわやかな飲み心地のお酒でした。 「お刺身盛り合わせ」ひとつひとつ丁寧なしごとが施されてて、いつもな...
ちょっとは肌寒くなった先週、大好きな「釉月」（ゆうげつ）さんに、美味しいお酒と美味しい肴を頂きにいってきました。 群馬のお酒「巌」の中取り、夏限定のお酒です。口当たりは柔らかですが、キリリとしたさわやかな後味が残ります。 「自家製卵豆腐」ウニが抜群においしかった。 「焼きナスのお浸し」品種的に硬めのお茄子なんですって。...
夏、キリリと冷やした、ちょっと辛口の日本酒が 美味しく感じられる季節がやってきました。 大人の居酒屋「釉月」（ゆうげつ）さんで美味しい日本酒と完成されたお料理の数々を 楽しんできました。 「新政酒造」さんのNo.6ボトルがワイン風。 軽やかでフルーティ、ピチピチはじけています。 夏の日の最初の一杯にピッタシですね。 ...
最近お気に入りのお店。 丁寧に作られたお料理と、美味しいお酒がいただけるので、毎月通ってしまいます。 付き出しのじゅんさい。 夏仕様の純米吟醸酒。すっきり飲めます。 釉月さんのお刺身はすごい！ ほんと丁寧に仕事が施されています。 今回はカツオの藁炙りに感動。 これは以前大感激した「ホタルイカのスモーク」季節的にもう終わ...
ゴールデンウィークは台湾に行ってきたのですが、旅行前に釉月さんに連れてってもらいました。 うちは旅行に行く前は冷蔵庫をほぼ空っぽにするので 「もう、冷蔵庫にはなにもよいよ」と言ったら旦那さんが釉月に連れてってくれました。 厳選された銘柄の日本酒と、それに合う肴が素晴らしくおいしいお店なので一度で大ファンになったお店です...
まず、このお店は居心地がいい。 大将とおかみさんの人柄でしょうか。 常連さんの多いお店にもかかわらず、 一見の私達にも 的確に声掛けや、説明に手ぬかりなく、丁寧な接客でした。 店内もちょっと高級感ある感じで、でもとっつきにくさとかはなく、 カウンターもちょっと広め。余裕を持ってお食事できます。 そしてお酒も、お食事も、...
先月、千葉の酒蔵、飯沼本家さんで 仕込み体験をしたのですが、 その時仕込んだお酒が出来上がってきました。 お稽古の記録‐仕込み体験 お稽古の記録‐酒蔵訪問 プライベートレーベルの純米吟醸酒 華やかな香りの中にも しっかりとした旨味を感じるお酒です。 この冬お初のおでん。 なんだか暖かくなってきたので 時期を逃してはいけ...
昨日は立春でしたね。「寒が底を打つ」といいますが、この寒さもあと数日で底を打って暖かくなっていくのでしょうか。今日も凍えそうなくらい寒かったです。 「立春朝搾り」というのは、立春の未明に絞りあがったばかりの生原酒を瓶詰めし、その日のうちに顧客に届けみんなで春の到来を祝うというめでたいお酒です。 立春の日、そのめでたい酒...
9月初めの頃、実家に鮪を送るために築地に行ってきました。 さんま、ちょっと小振りですがお持ち帰り。やっぱりうま～い！ お酒は、「栄田 純米吟醸 山田錦」と「美田 山廃純米 ＋14大辛口 辛醸」 どちらも福岡県、三井の寿酒造さんのお酒です。 中国茶教室でお勧めされてたお酒、お取り寄せしました。 美田などは+14の大辛口と...
