昨日お伺いした「飯沼本家」さん
千葉県の酒蔵です。
「立春朝搾り」がしっかり仕込まれていましたよ。
タンクの中です。
白く厚い醪で覆われていますね。
もう少し経つと、醪が下に沈んで
プクプク発酵するのが見られるはずです。
「立春朝搾り」というのは、
立春の朝に搾りあがったお酒をその日のうちに届けてくださいます。
フレッシュな搾りたてのお酒がその日に飲めるのです。
そのために、蔵元は夜通しお酒を搾り、酒屋さんも早朝より蔵元に出向き
総出でお手伝い。地元の神社でお祓いしてもらって、
お店に持ち帰り、お客さんに配ります。
今年はどんな仕上がりになるのでしょうね。
楽しみにしています。
