先月、千葉の酒蔵、飯沼本家さんで 仕込み体験をしたのですが、 その時仕込んだお酒が出来上がってきました。 お稽古の記録‐仕込み体験 お稽古の記録‐酒蔵訪問 プライベートレーベルの純米吟醸酒 華やかな香りの中にも しっかりとした旨味を感じるお酒です。 この冬お初のおでん。 なんだか暖かくなってきたので 時期を逃してはいけ...

昨日は立春でしたね。「寒が底を打つ」といいますが、この寒さもあと数日で底を打って暖かくなっていくのでしょうか。今日も凍えそうなくらい寒かったです。 「立春朝搾り」というのは、立春の未明に絞りあがったばかりの生原酒を瓶詰めし、その日のうちに顧客に届けみんなで春の到来を祝うというめでたいお酒です。 立春の日、そのめでたい酒...

昨日お伺いした「飯沼本家」さん千葉県の酒蔵です。 「立春朝搾り」がしっかり仕込まれていましたよ。 タンクの中です。白く厚い醪で覆われていますね。もう少し経つと、醪が下に沈んでプクプク発酵するのが見られるはずです。 「立春朝搾り」というのは、立春の朝に搾りあがったお酒をその日のうちに届けてくださいます。フレッシュな搾りた...

一番小さい姪っ子がお泊りにきます。彼女が大好きな肉まんを作ってみましたが、なんかへんてこりんになってしまいました。もうちょっと練習しとけばよかったわ。 一番小さい姪っ子なので私は3歳ぐらいかなと思っていたら、5歳だって。そしてもうじき6歳だって。早生まれなので4月から小学生なんだって。 驚きました。みんなどんどん大きく...

2日、3日とお家でダラダラ過ごしたので今日は朝早く起きてウォーキング代わりにご近所の神社をまわりました。 ご近所には神社が多々あるのですが、今日はまだお正月なので、めでたい7福神めぐりをしてきました。 七福神っていうのはその名の通り7人の神様なのですが、 それぞれオリジンがバラバラです。仏教やヒンズー教の神様、中国道教...

久しぶりにお節を作ったのですが、年末のお節作りは段取りが肝心。 スケジュールの組み立てと、忘れず実行するために evernoteとToodledoを活用しました。 段取りがよければ効率よくすすめます。 以下は来年のための覚え書きです。 １．献立を決める まず、evernoteに「おせち」のノートブックと Toodled...

年末からの疲れが溜まっていたのでしょうか今日は起きるのがだいぶ遅くなってしまいました。 旦那さんが整えてくれたお膳とお雑煮。2日目のお雑煮は白みそ仕立てです。具はお餅と花かつおのみ。シンプルです。 スパークリングと昨日の残りの日本酒。録画したウィーンフィルのニューイヤーコンサートをみながらだらだらと頂きました。こういう...

あけましておめでとうございます！ 皆様にとって素敵な一年となりますよう心よりお祈り申し上げます。 久しぶりに我が家で過ごす元旦 まずは「神田明神」さんに初詣に。こちらも元旦に伺うのは数年ぶり。朝のこの時間だと空いていました。 私は関西出身なんですが、元旦の朝のお雑煮はおすましです。 切羽詰まって30日、31日でなんとか...

大掃除とお節の下ごしらえであたふたしています。 ちょっと一息。 中国茶を飲むことが多い我が家ですが、今日は久しぶりに一保堂さんの「いり番茶」で 燻した煙臭さが独特で子供の頃は苦手だったこのお茶。 今はそのきつめの香りがクセになって、時々無性に飲みたくなります。 東京でも一保堂さんはたいていのデパ地下に店舗をお持ちですね...

昨夜、全部飲みきれなかったスパークリング。朝から頂いています。 トーストと玉子焼きと昨日の残り物と。 ひとり朝ごはん、泡付きです 年末に向けてラストスパート！...

来年のお正月はお家で迎えるので久々にお節を作ります。 ちょっと前の土曜日に、包丁をとぎに出したついでにお節用のお買い物を。 ☆黒豆普通は新豆を買うのですが、これは去年の黒豆。天日で干して乾かしたものなのですって。味は甘くて新豆より美味しいとのことなので、買ってみました。 日常は自分で砥いでいますが、一年に一度は砥ぎに出...

二年ほど前に開店したご近所のお店です。 お魚がおいしそうで気になっていたのですがやっと先月の土曜日にランチに行ってきました。 漬け定食（ニコニコ）とお刺身定食（ワクワク）をオーダー オーダーしてから用意されるようで、結構時間がかかります。他のお客さんは、まずビールとか飲みながら待っていました。それが正解ですね。 いろい...

日本橋三越での英国フェア、紅茶とクッキー（ショートブレッド）が目立つ中、行列のできているスコーン屋さんがありました。 「SHIFFERS」は、あのサボイホテルのエグゼクティブ・パティシエを務めるマーティン・シファーズ氏が手がけたお店なんですって 私も早速並んで人気のスコーンをゲット！せっかく並んだので4種類全部を買って...

中国茶サロンで分けて頂いた「茶美豚」 お茶の成分のカテキンとサツマイモを与えて育てた豚なのですって。 お塩をまぶして3日ほど冷蔵庫に。あとは軽くソテーして、牛乳とローズマリーとでことこと煮込みます。 牛乳が分離して固まっていますが、これを裏ごししてソースにします。 手間のかからない煮込み料理、我が家では、寒くなると登場...

中国茶教室で募集のあったおいしいチーズの頒布会 これは3回目のチーズいろいろです。 ★「サンマルセラン」（白カビ･タイプ)癖がなく食べやすい。中はトロトロ。 ★「ラングルA.O.P」(ウォッシュ･タイプ) ★「ボーフォール･アルパージA.O.P」（ハードタイプ） ★「ブルー・ドベルニューA.O.P」(ブルーチーズ） ワ...

五反田にある美味しいパン屋さんです。 「色彩塾」のお稽古の日にはいつもこちらでパンを買って帰ります。 このお店一番人気の「パン・オ・ミエーレ」が今日は売り切れ！　残念！ 代わりに焼き立てのカンパーニュとバケットを。 ここのカンパーニュを買ったのは初めてだけど、中がモチモチで美味しかったです。...

イタリアの生ハム、コッパ赤みが強くスパイシーで濃厚。 うすーくうすーくスライスしてちょっと室温に戻して脂がトローンとなったところを頂きます。 今日はイチジクと一緒に。 遅く起きた日のひとり朝ごはん。泡と一緒に。 たまにはいいかも。...

次回の旅行先はタイです。 私も旦那さんもタイは初めて。今まで積極的に行きたいと思ったことなかったタイ。どんな感じなトコなんでしょう。 タイ料理も初めて食べるわけではないのですが、記憶に残っていません。 とりあえず予習ってことで人形町のワンチャンにいってみました。 ここのシェフは以前タイ大使館など世界各国の大使館で腕を振...