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お料理教室

Naka先生の韓国料理教室 9月

更新日:

9月だというのにまだまだ暑い中
韓国料理教室に行ってきました。

 

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初めてNaka先生のお教室にお伺いしたのも
とっても暑い8月でした。
あれから1年が過ぎました。

そんなに辛くなく
体にやさしいNaka先生のレシピ
おうちでの献立に大活躍です。

今月はトンチミを習いました
★トンチミ(大根キムチ)
★ヤンニョムキムチ
★季節野菜とサムジャン
★チャルトツク(ナツメのお餅) と五昧子茶

水キムチ、大好きなのでが
うちの近所では売っていません。

さすがに御徒町のキムチ横町まで行けば
ありますが、結構お高くて、
がぶがぶ飲んだりはできません。

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水キムチの材料です。
驚くほど簡単でした。
あとは発酵させるだけ

冷たくひやした水キムチのスープを飲むと
体がシャキッとします。
最近我が家では毎日食卓にのぼります。

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スティック野菜とサンジャ
手作りのサンジャはとってもおいしい。

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ヤンニョムチキン
からりと揚がったチキンに
Naka先生特性のソースをからませて。
とってもおいしかったです。

でもこれは、もう少し涼しくなってから復習しようと思います。

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棗のお餅。
もち米をミルでひいてから蒸してお餅にしました。

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韓国のお餅は日本のほど甘くなくって
素朴なお味です。

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五昧子茶です。
小さく型抜きした梨が浮かんでて
おしゃれな感じに仕上がってます。

この前、京東市場で買ってきた五昧子で
早速作ってみました。
何もいれないとかなりすっぱかった。

カロリーが気になるので
甘さ控えめで楽しんでいます。

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ご飯は、しょうがご飯。
塩麹もはいっています。

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次回は「干し鱈スープ」ですって。
とっても楽しみです。

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