「初鰹のあぶりサラダ」
3，4年ほど前、毎週築地に通っていた頃、 カツオが大漁の年がありました。
鯵やサバとはまたちょっと違ったおろし方で、カツオは背びれがあって、それをとってから、尻尾をもって、包丁を突き刺して、ストンと下におろしていく。
骨に沿って一気に頭のほうまで切っていくのですが、きれにはがれていく感じが気持ちよかった。
今年は水揚高が減ってお値段が上がっているようですね。
「ズワイ蟹とアボガド、甘エビのタルタルサラダ」
「ほうれん草と北海道産ホタテのソテー焦がしバターソース」
「手長えびの濃厚トマトクリームｿｰｽ」
これ、今回初めて頂きましたが、本当に濃厚！エビのお出汁もきいていて、とってもおいしかったです。
このあたりから、ワインの影響がでてきて 写真がなくなりました。
「鴨肉のラグーソース自家製ラザニア」
「骨付き子羊背肉のロースト ﾄﾘｭﾌとカカオのｿｰｽ」
「鹿児島六白黒豚のグリル」 を頂きました。
こちらの子羊にはいつも感心させられます。
スカイツリーのライトアップも始まりましたね。ギラギラしてなくて、控えめな感じ。そのへん、好感もてます。
